معرفی
دانه چیا خام بذر گیاه نعناع Salvia Hispanica (Salvia Hispanica L.) است که منشأ آن در جنوب مکزیک و آمریکای شمالی مانند گواتمالا است.
دانه های چیا کوچک، بیضی شکل، صاف هستند و رنگ آنها از بژ تا قهوه ای تیره متغیر است. این ماده غذایی با غنی ترین محتوای اسید چرب امگا 3 و حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی است.
مقایسه واقعیت تغذیه (/100 گرم)
تغذیه | دانه چیا | کوینو | آمارانت | بذر کتان |
انرژی (کیلو کالری) | 486 | N/r | N/r | 450 |
پروتئین (گرم) | 16.54 | 14.8-25.7 | 14.9 | 20 |
چربی کل (گرم) | 30.74 | 5.3-6.2 | 9.1 | 41 |
اسید چرب آزاد (g) | 3.33 | N/r | 2.45 | N/r |
تک غیراشباع اسید چرب (g) | 2.31 | N/r | 2.17 | N/r |
چند غیر اشباع اسید چرب (g) | 23.67 | N/r | 4.47 | 23 |
چربی ترانس | 0.14 | N/r | 0.02 | N/r |
امگا 3 | 17.83 | N/r | N/r | N/r |
کلسترول | 0 | N/r | N/r | 0.09 |
کربوهیدرات ها (گرم) | 42.12 | 55.8-69.1 | 70.3 | 29 |
فیبر غذایی (گرم) | 34.40 | 8.8-12.1 | 12 | 28 |
فیبر رژیمی
طبق آمار نظرسنجی انجمن دیابت آمریکا (ADA)، مقدار توصیه شده روزانه فیبر رژیمی 20 تا 35 گرم در روز است. هر 100 گرم دانه چیا حاوی 30 تا 40 گرم فیبر رژیمی است که می تواند به رژیم غذایی روزانه توصیه شده برای بزرگسالان برسد.
جدول زیر فقط کل محتوای فیبر رژیم غذایی را در غذاهای محبوب مقایسه کنید (گرم/100 گرم قطعات خوراکی)
دانه چیا | 34.4 | بادام زمینی | 8.5 |
بذر کتان | 27.3 | سویا | 9.6 |
آمارانت | 6.7 | سیب (خشک) | 8.7 |
Q | 7.0 | موز (خشک) | 9.9 |
بادام | 12.2 | هلو (خشک) | 8.2 |
دانه چیا خام سرشار از اسید لینولنیک است که یک اسید چرب غیراشباع چندگانه و پیش ساز امگا 3 است. طبق تحقیقات، اسیدهای چرب غیراشباع موجود در دانه چیا 80.5 درصد از کل محتوای چربی را تشکیل می دهند و نسبت n-6/n-3 منطقی است. (عدم تعادل بین دریافت n-6 و n-3 PUFA در رژیم غذایی انسان می تواند منجر به بیماری های قلبی عروقی و عروق مغزی، سرطان، التهاب و بیماری های خود ایمنی شود).
کاربرد
1) مواد غذایی: دانه های خام چیا به طور گسترده در کشورهای مختلف مانند تایلند، مکزیک، آرژانتین، شیلی، نیوزیلند، ژاپن، ایالات متحده، کانادا و استرالیا استفاده می شود. به طور عمده در نوشیدنی ها، میله های غلات، بیسکویت، رشته فرنگی، نان، ماست و غیره استفاده می شود.
2) مکمل غذایی: امگا 3 استخراج شده از دانه های چیا به صورت کپسول هایی ساخته می شود که می توان از آن به عنوان مکمل های غذایی امگا 3 استفاده کرد.
در سال 2009، توسط EFSA (آژانس ایمنی غذایی اروپا) به عنوان یک ماده غذایی جدید شناخته شد و به طور علمی تأیید شد که دانه چیا هیچ گونه حساسیت، ضد تغذیه یا عوارض جانبی سمی ایجاد نمی کند.
تگ های محبوب: دانه چیا خام، چین، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه، خرید، ارزان، ارزان قیمت، ارگانیک، طبیعی خالص، با کیفیت بالا، گواهی GMP، گواهی ISO، 100% طبیعی، عرضه کارخانه، فروش داغ
